厨房的刀具怎么选购？_家空间在线问答

厨房的刀具怎么选购？厨房用具

空山幽兰 2017-04-04 11:29:07

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厨房的刀具怎么选购？求大仙指导。

全部回答（3）

Bloody 2019-04-19 10:04:19

回答数：328

按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。

　　刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

　　①砍刀：用于砍骨。

　　②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

　　③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

　　④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

　　⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。

　　⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

　　⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

　　⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

　　⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

　　选择刀具要注意以下几点。

　　①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

　　②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

　　③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。

　　④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

用户150526512 2017-10-18 15:07:21

回答数：91

可以看下Harbor House的，上面的Maroon 钼钒钢砍骨刀具，是德国进口钼钒钢MOV1.4116，坚韧并济，抗腐耐磨；北欧天然枫木刀柄，纹理优雅，质地紧密，握感舒适，防滑耐用，独到的有机染色工艺造就华贵自然的色彩

北京蓝藤国际装饰设计有限公司 2017-04-04 16:55:46

回答数：1162

相关问题

有什么好的菜刀的品牌可以推荐一下吗？

冰王子 2017-06-15 18:03:35

　　一位：十八子作

　　阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，广东省有名商标，广东品牌产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家

　　二位：Zwilling双立人

　　上海双立人亨克斯有限公司，始于1731年德国，享誉全球的家用及专业刀具品牌，专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎

　　三位：张小泉

　　杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华字号，我国手工业的传统品牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产，国内制剪行业领先企业

　　四位：王麻子

　　北京栎昌王麻子工贸有限公司，始于1651年，其传统锻制技艺入选非物质文化遗产，主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业

　　五位：苏泊尔SUPOR

　　浙江苏泊尔股份有限公司，成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场

　　六位：爱仕达ASD

　　浙江爱仕达电器股份有限公司，创于1978年，厨具十大品牌，浙江有名商标，浙江品牌产品，民族炊具品牌，高新技术企业，大型炊具和厨房小家电供应商

厨房用具

水壶鸣笛原理是什么？

cf751125 2017-06-13 16:19:57

　　用琴片在壶盖上鸣笛的只是其中一种,由于琴片容易变形,坏掉.经常给客户投诉!\x0d现在这种用琴片鸣笛的方法已经不是主流的鸣笛水壶的做法了.\x0d我们现在一般是采用哨音鸣笛,就是在壶嘴的位置装一个不锈钢哨,水开了,蒸汽就会吹哨,发出尖叫.虽然声音有点刺耳,但声音更大,而且不会坏,基本不会有不响的质量问题

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华帝厨具怎么样？

做男人挺好的 2017-06-08 11:38:45

厨具一般视厨房面积大小和形状而定，通常包括操作台,灶具,脱排油烟机,厨柜水盘等.在选择时首先应根据厨房的实际面积来选择合适的厨具尺寸，面积较小的厨室应尽量只放置一些必要的厨具，以便留有足够的空间便于操作;面积较大的厨室则可根据居室的整体布置风格来选择适当的厨具.方太FOTIL，德意Dandy，樱花Sakura，欧琳oulin，老板ROBAM这些品牌在行业里面算的上是有一定地位的了，中国十大品牌网上面的品牌名单可以去参考了解下的.

厨房用具

不锈钢橱柜价格高吗？

z-w-b 2017-06-08 10:26:27

　　一、不锈钢整体橱柜价格：

　　1、总的来说，不锈钢橱柜的价格要比一般橱柜的价格贵一些。便宜的不锈钢整体橱柜的价格一般在五六千左右，这种整体橱柜相对较小。

　　2、稍微好一些的橱柜价格一般在八九千左右，这还是一般的品牌的价格，也是大多数消费者能够接受的价格。

　　3、如果再好的点不锈钢整体橱柜价格至少都会上万元，稍微好一些的品牌不锈钢橱柜价格至少都在两三万左右。

　　二、不锈钢整体橱柜优缺点：

　　优点

　　1、不锈钢橱柜台面是一体的，永远不会开裂;

　　2、不用检测也绝对环保，因为不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射;

　　3、水盆儿、挡板与台面的一体化使整个台面的整体感非常好，而且没有任何缝隙，不会滋生细菌;

　　4、防火不怕热，谁家做饭也免不了把热锅热菜放到台面上啊;

　　5、防渗透性好，家里做饭的时候难免会把酱油菜汤啥的洒到台面上，轻轻一擦绝对不留痕迹;

　　6、不锈钢抗冲击好、硬度强，万一哪天炒菜锅没拿住掉在台面上，放心，不锈钢不会不给咱做脸啊;

　　7、好清洗，只须用湿抹布沾洗洁精简单擦洗就可使不锈钢台面光亮如新

　　8、永不变色，很多其他产品的台面用久了都会变色变旧，而不锈钢的好处就是永远是新的;，其他木质的橱柜要重新换的时候，会造成二次污染，而不锈钢橱柜完全避免了，还可以有回收价值。

　　缺点

　　视觉感较硬，给人冷冰冰的感觉，在橱柜台面的各转角部位和各接合部同样缺乏合理有效的处理手段.台面一但被利器划伤就会留下无法挽回的痕迹。这些细碎的划痕中也容易隐藏脏东西，平时擦拭它的表面一定要格外注意。目前国内的不锈钢台面大多容易出现氧化现象，与进口的同类产品差距较大。而进口的产品价格较高。

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新飞燃气灶怎么样？

冷如冰 2017-05-20 10:30:33

新飞燃气灶—新飞燃气灶品牌介绍

新飞注重科技队伍建设和企业技术创新。新飞依托国家级技术中心、国家认可科研实验室、企业博士后科研工作站以及西安交通大学、中科院等产学研合作机构，使企业的创新实力如虎添翼。新飞拥有 2000 多名各类科技专业人才，形成了强大的技术创新实力，凭借绿色、节能、健康、保鲜等技术始终领跑行业发展。

2007年，新飞起草了我国乃至世界首个《杀菌电冰箱标准》，成为中国标准化协会标准，开启了中国健康保鲜冰箱的新纪元。 2009年4月，新飞首家批量上市的0.26度超节能冰箱代表了行业节能技术最高水平，新飞的技术创新始终走在中国制冷业环保节能的前列。

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砧板材质是塑料的好还是木头的好？

ggd_520 2017-05-19 18:07:51

木砧板比塑料砧板好。
　　木质砧板优于塑料砧板。塑料砧板很容易积聚病毒和细菌的。加上好多家庭的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里，这样更加造成了对人体健康的侵袭。木质的砧板有抵御细菌的能力。同时，制作木质砧板的树木一般是高龄的优良木质，更有抗菌灭菌作用。
　　塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，如果热温的食物放在上面切，很易导致变形。甚至有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌危险；质地粗糙的塑料菜板，还易切出碎末，随食物进入体内，对人体肝、肾造成损伤。
　　木质菜板厚度大，韧度很强，适合剁肉或切坚硬食物，吸水性强，难风干，长时间潮湿导致发霉，引起肠道疾病的发生。挑选时以桦木、柳木、皂角木或白果木制成的菜板较好

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